记得小时候，很喜欢看的就是“世界未解之谜”，比如像神秘的北纬30度，贯穿整个四大文明古国，百慕大三角洲、金字塔、珠穆朗玛峰、沉没的亚特兰提斯，竟然都在这个维度。

　　那时候，天天想啊想的，当然也想不出个所以然来。

　　现在做了葡萄酒，竟然又发现一个神秘的维度，葡萄酒产区竟然都是在南北纬30-50度，这又让我勾起探索的欲望。

　　经典的几个盛产葡萄酒产区，都在这个纬度区间内，如旧世界产区法国、意大利、西班牙等，新世界产区澳大利亚、智利、新西兰、等。

　　那么影响葡萄酒产区的因素是什么呢?

　　原来大部分跟气候、温度和阳光有关。

　　气候

　　炎热、凉爽、温和，是酿造葡萄酒的三种气候类型。气候类型跟赤道有关，离赤道越近，产区越炎热，越远，越寒冷。南北纬30~50度，正好适宜葡萄生长。

　　法国波尔多的经典葡萄品种赤霞珠，就需要温和或炎热的气候，赤霞珠的成熟，需要大量的热量，否则酿出的葡萄酒会有非常少的水果香气，带有苦味，很明显的酸味。

　　而位于大西洋岸边的波尔多，受温和的海洋性气候和温暖的漫长的秋季影响，为赤霞珠的成熟提供了必要条件，给优质陈年潜力长的葡萄酒提供了一个非常理想的环境，于是波尔多出产酒庄，如拉菲、侯伯王等，也就不足为奇。

　　气候里面还有两个重要的因素，有海拔和海洋。

　　同一纬度，海拔越高，越凉爽，于是有些高海拔产区，就适合种植喜欢凉爽的葡萄品种，如阿根廷的门多萨产区，凉爽的气候，适合种植马尔贝克葡萄品种。

　　海洋带来洋流。北大西洋暖流，为法国波尔多带来温暖的气候，就适合前文提到的赤霞珠生长。美国加利福尼亚州是加利福尼亚寒流经过，带来凉爽的气候，就适合一些喜欢凉爽气候的葡萄品种生长，如黑比诺。

　　温度

　　温度也是造成很多葡萄产区，建在南北纬30~50度的原因。

　　葡萄酒是由葡萄中的糖分转化而来，葡萄汁中的糖分，经过酵母的作用，转化成酒精、热量、二氧化碳。

　　葡萄种植中，合成糖分需要靠温度，温度太高和太低，都会造成糖分合成的速度变慢。

　　温度低于10度，葡萄细胞就没法工作，没法合成糖分了，温度太高，高于22度，葡萄生长中，消耗的糖分就大于合成糖分，造成葡萄无法成熟。

　　阳光

　　阳光多，葡萄树的光合作用就越多，葡萄酒的含糖量也就越多。南北纬30~50度，是一个白昼比较长的区间。

　　南北纬30~50度，是葡萄酒们的黄金地带，气候、温度和阳光都达到适合，这也就是为什么这个纬度有这么多葡萄酒产区的原因。