很多人在餐厅点酒时都遇到过这样的情况，当点好了想要的酒，侍酒师将葡萄酒开瓶后，总会将手中的瓶塞递过来，大多数人不知道该如何处理这只酒塞，场面就十分尴尬了。

　　有人说，递酒塞大概是要你闻一下酒塞啦。于是，越来越多的人开始效仿这种做法。现在，即使没有侍酒师的服务，只要开了瓶，很多人都会刻意去闻一闻酒塞。

　　于是，“闻酒塞”的潮流就这样沿袭了几十年。

　　有人说，闻酒塞是为了检查软木塞是否有异味，判断葡萄酒有没有变质。可是，酒都打开了，直接倒一小杯酒来判断不是更直接吗?况且，在木头味如此浓重的情况下，你真的能从橡木塞中闻出别的气味来吗?

　　事实的真相只有一个--

　　侍酒师压根没想让你闻酒塞啦!

　　递酒塞的真正目的，是让你检查橡木塞!

　　这又是在干吗呢???

　　“递酒塞”的传统起源于波尔多葡萄酒称霸的时期。当时，波尔多是世界上昂贵的葡萄酒之一。虽然酿酒技术在当时并不发达，可人们的造假技术却并不差。找一些假冒的酒瓶、做一些与名庄相似的酒标，随便往里倒点什么酒就能轻轻松松卖出名庄价。

　　受这些假酒影响的酿酒师们也很头疼，在没有更好的防伪措施之前，他们的方法就是在葡萄酒的橡木塞上画上独特的标志。这样，如果你曾经购买过某个酒庄的酒，从木塞上就能轻易辨别出这是否是。于是，开瓶后检查酒塞就成了识别假酒的有效方法。

　　虽然如今的造假技术和防伪技术都已不再是那么小儿科了，可有很多侍酒师仍然喜欢为客人递上酒塞，既是对传统的致敬，又是向客人证明这是一款货真价实的葡萄酒，请放心享用。

　　虽然闻酒塞闻不出什么名堂，现在也没必要再通过酒塞图案辨别真假了。不过，检查酒塞还有以下这些用处：

　　判断葡萄酒陈年时间

　　在一定程度上，木塞被酒液浸染的程度能看出葡萄酒的陈年时间。越是被葡萄酒浸泡严重的木塞，陈年时间越长。而木塞上没有太多颜色的，说明葡萄酒装瓶时间很短，或者葡萄酒保存方式不对，比如直立放置的葡萄酒，即使存放再久，酒塞上仍然没有什么颜色。

　　虽然葡萄酒年份在酒标上就已经注明出来，但仍然可以通过这个小妙招判断葡萄酒真假。当老年份酒几乎没有什么木塞浸染的颜色时，说明这瓶酒很有可能是假酒。

　　查看葡萄酒保存状况

　　葡萄酒保存状况也可以从木塞上看出来。如果软木塞已经发霉了，说明保存环境的湿度太高;如果软木塞干裂萎缩，一方面可能说明环境湿度太低，另一方面也可能说明葡萄酒没有横卧存放，葡萄酒很可能已经氧化了;如果木塞的酒液已经流至顶部，说用这款酒出现了漏液的情况，葡萄酒说不定已经坏了。这些小细节都从一定程度上暗示了葡萄酒的质量，在开瓶时可以留意一下。