葡萄酒开瓶时，先用洁净的餐巾把酒瓶包上，切掉瓶口部位的锡纸，并揩擦干净。将开瓶器的螺旋锥插入软木塞中心点，缓缓转至底部，将瓶塞慢慢拔出，再用餐巾将瓶口擦干净。在开瓶过程中，动作要轻，以免摇动酒瓶时使瓶底的酒渣泛起，影响酒味。
开香槟或起泡酒时，先撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，另一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将瓶身略微向外倾斜，但不可对着人。一手压在瓶塞上，另一手慢慢旋转瓶身，轻拔出软木塞。
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